خوردن گوشت هيچگاه به اندازه امروز رايج و به همان اندازه بحث برانگيز نبوده است. رواج سريع گوشت‌خواري باعث شده است كه قيمت گندم و جو ( به دليل استفاده براي تغديه دام) دوبرابر شود ، و ميليون‌ها نفر در جهان دچار گرسنگي شوند .اين كار باعث تحولي در دامداري شده كه نتيجه‌اش افزايش بيشتر گازهاي گلخانه‌اي است.

مردم معمولا اگر بتوانند هزينه خريد گوشت را بپردازند دوست دارند گوشت مصرف كنند، و يكي از نشانه‌هاي خارج شدن مردم يك جامعه از فقر امروزه مصرف هرچه بيشتر گوشت توسط آنها است. اين روزها خوردن گوشت يكي از نشانه‌هاي رشد اقتصادي در كشورهايي مثل چين و هند و نيز بسياري ديگر از مردم شده است.

در چين در كمتر از سه دهه مصرف گوشت هر نفر بيش از دو برابر شده است يعني از 24 كيلو در سال 1980 به 54 كيلو در سال 2007 رسيده است. در هند مصرف مرغ از اين هم بيشتر شده است به نحوي كه آنها در سال 1990 تنها 2/0 تن مصرف داشته‌اند و اكنون به 3/2 تن رسيده است. پيش ‌بيني مي‌شود كه مقدار مصرف در اين دو كشور پرجمعيت دنيا از اين هم بيشتر شود!

مشكل اين جاست كه پرورش دام به گندم و جو زيادي نياز دارد كه اگر توسط دام‌ها استفاده نشود مي‌تواند غذاي بسياري از مردم باشد.  براي توليد يك كيلو گوشت گوساله به 8 تا 9 كيلو جو و گندم نياز است. هم چنين براي اينكه گوساله‌اي پروار شود براي هر كيلوي آن به 20 متر مربع زمين لازم است در صورتي كه براي توليد يك كيلو سبزيجات فقط 3/0 متر مربع زمين لازم است. در حالي كه دو كشور پرجمعيت دنيا هر روز بيش از قبل به خوردن گوشت و مرغ علاقه‌مند مي‌شوند نشانه‌هاي بحران در تامين غذاي مردم دنيا از هم اكنون آشكار شده است.

آنچه كه امروزه به "انقلاب دام‌پروري" معروف است خود باعث افزايش گرماي كره زمين مي‌شود. سازمان غذا و كشاورزي ملل متحد در گزارشش گفته است كه يك پنجم گازهاي گلخانه‌اي كه در دنيا توليد مي‌شوند به دليل پرورش دام‌ها جهت تهيه غذاي مردم است- يعني بيشتر از تمام رفت و آمدهاي وسايل نقليه در دنيا.
چراي دام عامل اصلي از بين رفتن جنگل‌ها در تمام دنيا است. از طرف ديگر چراي بي‌رويه دام‌ها يك پنجم مراتع دنيا را به بيابان تبديل مي‌كند. هم‌چنين براي اينكه يك ليتر شير توليد شود رقم باور نكردني 990 ليتر آب مورد نياز است!

اما انسان به دليلي همه‌چيز خوار است. گوشت يكي از راه‌هاي مهم تامين بسياري از مواد مغذي است. با اين حال بسياري از مردم هم‌چنان گياه‌خواري را انتخاب مي‌كنند. براي مثال بسياري از هندو‌ها و بودايي‌ها به دلايل مذهبي هيچ محصول دامي را مصرف نمي‌كنند. برخي ديگر هم به دلايل اخلاقي و يا سلامتي از خوردن گوشت دوري مي‌كنند- براي مثال 3/2 درصد از بزرگسالان در ايالات متحده امريكا گياه‌خوار هستند و 7/6 درصد هم از گوشت قرمز استفاده نمي‌كنند.

واقعيت اين است كه خوردن يا نخوردن گوشت يك مسئله كاملا انتخابي است. اما مسلما با توجه به مسايلي كه دامداري براي دنياي امروز به وجود مي‌آورد اين توصيه مي‌تواند بسيار درست باشد كه در صورت استفاده از گوشت در رژيم غذايي تعادل و ميانه‌روي در مصرف آن حفظ شود و در هنگام استفاده از آن به تاثيراتي كه دامپروي زياد بر روي افراد فقير و حتي محيط زيست مي‌گذارد فكر كنيم تا در صورت تمايل به اندازه از آن استفاده كنيم.

هنگامي كه مهندسان برجسته كارخانه مرسدس بنز در آلمان تصميم گرفتند خودرويي بسازند كه مصرف سوخت آن بسيار مناسب‌تر از خودروهاي قبلي باشد، به سراغ موزه تاريخ طبيعي رفتند تا دلفين‌ها و كوسه‌هاي براق و صيقلي را بررسي كنند. اما در كمال شگفتي اين يك نوع ماهي چاق بود كه آنها را صيد كرد!

يكي از اين مهندسان مي‌‌گويد: ما تعجب كرديم وقتي اين ماهي زمخت به مدل ما براي طراحي يك خودروي ايروديناميك با مصرف مناسب سوخت تبديل شد! طراحي ايروديناميك باعث كاهش اصطكاك خودرو با باد مي‌شود و مصرف سوخت آن را پايين مي‌آورد.

ممكن است اين ماهي به نظر خشن بيايد اما قادر است به راحتي در آب سرعت بگيرد، بايستد، به عقب حركت كند و حتي زيگزاگ برود. ماشين جديد كارخانه آلماني دايملر كه "بيونيك "نام دارد الگوي خود را از اسكلت بدن اين ماهي گرفته است. مانند همين ماهي، اين خودرو مي‌تواند سريع حركت كند و قدرت مانور بسيار بالايي دارد. به دليل شكل بدنه مصرف سوخت آن هم بسيار پايين است.

دانشي كه با استفاده از الگوبرداري از طبيعت و جاندارن باعث طراحي ابزار جديد مي‌شود را "بايوميميكري" مي‌نامند. "بايو" به معني زندگي است و "ميميكري" هم يعني تقليد كردن .

اما الگو برداري از طبيعت فقط مخصوص اين خودرو نيست. در كشور آفريقايي زيمباوه مهندسان ساختمان‌هايي ساخته‌اند كه مصرف سوخت آنها حداقل است. الگوي آنها خانه‌هاي تپه‌مانند موريانه‌ها است. در اين ساختمان دريچه‌هايي طراحي شده است تا همانند لانه موريانه‌ها هوا به خوبي جريان داشته باشد و بدون نياز به دستگاه تهويه مطبوع هواي داخل ساختمان خنك باشد.

كارخانه‌اي هم در يكي از شهرهاي آمريكا با الهام از برگهاي گل نيلوفر آبي رنگي را براي نماي ساختمان‌ها توليد كرده‌است كه قادر است به صورت خودكار خودش را شستشو دهد. هنگامي كه اين رنگ خشك مي‌شود درست مانند برگهاي اين گل سطحش پر از برآمدگي مي‌شود. در زمان بارندگي دانه‌هاي باران روي اين برآمدگي‌ها جويي را تشكيل مي‌دهند كه با جركت به سمت پايين تمام آلودگي‌هاي جمع شده روي رنگ را شسته و آن را دوباره مانند روز اول مي‌كنند.

حقيقت اين است كه طبيعت ميلياردها سال تحقيق و بررسي نموده و اكنون بهترين طرح‌ها باقي مانده‌اند. به همين دليل كارخانه‌هايي كه مدل توليدات خود را از روي طبيعت برمي‌دارند بايد به نوعي از آن قدرداني كنند. يعني به طور مثال مدل يكي از توليداتش را از روي باله پشتي وال الگوبرداري كرده است موظف است سهمي از سود خود را به حفاظت از جانوران آبزي اختصاص دهد. اين درواقع راهي است براي تشكر از ايده‌هايي بي‌نظيري كه طبيعت براي زندگي امروز در اختيار ما قرار مي‌دهد.